Le varietà di olive prevalenti coltivate nelle nostre colline a due passi dal mare, in un clima mite e temperato, sono il Leccino e la Gentile di Chieti.
La pianta dell’olivo Leccino è una varietà importata negli anni ’50, le drupe hanno una maturazione precoce e una bassa resistenza al distacco; per questo sono le prime ad essere raccolte. La pianta di olivo Gentile di Chieti è una varietà autoctona, le drupe hanno una maturazione tardiva e presentano un alta resistenza al distacco; vengono raccolte successivamente al Leccino.
Le proprietà organolettiche del nostro olio extravergine di oliva sono caratterizzate da: colore giallo oro con riflessi verdognoli; profumo delicato e fruttato; sapore leggermente piccante.